继鸡蛋、葱姜蒜等农副产品大幅涨价之后，近日我市市面相对稳定的牛肉价格出现波动，由此前均价35元/斤上涨到40元/斤，创下半年以来新高。在柠溪市场，记者看到正常牛肉、普通牛腩价格已经涨到36?38元/斤，而此前最高卖到35元/斤；牛腱、牛扒涨至40?55元/斤，上等牛肉售价最贵接近60元/斤，比此前贵出3?5元/斤。

而在南坑市场，正规牛肉售价昨天小涨1?3元/斤，其中销量最好的牛腩卖到近30元/斤。市场售价总体呈现上扬趋势，均价已由35元/斤涨至大约40元/斤。

据商家介绍，近期气温较高，对牛肉保鲜、销售很不利，而本地牛也因天气关系有所减少，零售市场近三天开始减少拿货，售价因此上浮。也有经销商表示，周边地区，如广州牛肉价格已经持续涨价，最贵超过60元/斤，预计还会涨价，珠海此轮波动同“跟风”不无关系。记者从省食品安全网获悉，周边地区牛肉价涨主要同立秋后转凉，牛肉需求加大有关。而珠海本地持续炎热天气下伴生牛肉价涨则较为反常。

记者从珠海大型屠宰场获悉，当前牛只进场批发价格仍维持在12?18元/斤，牛肉批发价格大约30元/斤，下半年以来几乎没有变化，此轮涨价，后续影响还未完全显现。对此，市民购买热情不降反升。记者在柠溪、广富等市场看到，因为牛肉经营者近期利润空间增大，牛肉注水等不当行为或相应减少，同等牛肉真实分量更为可靠，购买则较为划算。

（记者苏振华）投稿人：中国农业大学。

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